Tipo: vino bianco frizzante.

Annata: 2022.

Alcohol: 11% Vol.

Uva: Malvasia Puntinata, Ottonese, Trebbiano.

Vinificazione: le uve della base spumante sono state raccolte a fine agosto e macerate per un giorno sulle bucce. La rifermentazione avviene con l’aggiunta di mosto fresco ottenuto da una vendemmia tardiva nel mese di ottobre. Ogni bottiglia viene sboccata a mano, una ad una dopo 18 mesi sui lieviti.

Sensazioni: il nome BOMBA si ispira ai vari esperimenti di spumantizzazione avvenuti in passato con l’esplosione di alcune bottiglie in cantina. Con l‘esperienza e le analisi di laboratorio, abbiamo imparato a dosare al meglio la quantità di mosto da aggiungere per ottenere “la bolla giusta”. Oggi le bottiglie non scoppiano più ma il vino ha mantenuto un gusto esplosivo. Make wine not war. BOOM!